1. Ayam suwir kemangi sering dibuat dengan memakai daging dada ayam. Tetapi jika suka rasa lebih gurih bisa dipakai daging paha ayam bagian atas yang dicampur dengan kulitnya. 2. Setelah diaduk dengan bumbu, masak beberapa saat, jika perlu tambahkan sedikit air hingga semua bumbu meresap. Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar
1. Daging ayam rebus Bahan utama untuk ayam suwir pedas adalah daging ayam rebus. Sebaiknya gunakan daging dada ayam tanpa kulit dan tulang. Rebus 1 buah dada ayam (sekitar 300 gram) dalam air secukupnya hingga matang. Atau kukus daging dada ayam hingga matang. Angkat dan dinginkan daging dada ayam. Kemudian potong dada ayam rebus menjadi dua. Bahan-bahan 60 menit 6 porsi Bahan Utama : 1 potong dada ayam utuh Bahan Ayam Ungkep : 3 sdm minyak goreng 10 siung bawang putih 5 cm lengkuas 5 cm kunyit 1 batang serai 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1/2 sdt gula pasir 2 sdt garam 500 ml air Bahan Sambal : 100 ml minyak goreng 15 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah1. Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, garam, daun salam, dan serai. 2. Setelah matang, tiriskan dan goreng. Tunggu dingin lalu suwir-suwir, sisihkan. 3. Sambal matah: Iris kecil cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk. 4. Panaskan 7 sdm minyak goreng sampai panas, matikan api. Siramkan ke irisan bahan sambal.
Hidangan ini terdiri dari ayam yang dipotong kecil-kecil, dibumbui dengan rempah-rempah, dan diolah menjadi ayam suwir. Kemudian, ayam suwir dicampur dengan sambal pedas yang lezat. Sambal ayam suwir biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar. Berikut adalah resep sambal ayam suwir yang mudah dan enak untuk dicoba dirumah. uaeLd.